I CUORI DI NUORO

di Tonina Pettorru

Per la sfoglia occorrono: 300 gr farina 00, strutto gr. 35, un bicchierino di acqua tiepida

Per il ripieno occorrono: gr 250 di miele, gr 300 mandorle macinate fini, la buccia di 2 arance essiccate e macinate

In un tegame si fa cuocere il miele insieme alle mandorle e la buccia d'arancia, quando incomincia a staccarsi dalle pareti il ripieno è pronto, rovesciare il composto in una lastra di marmo Nel frattempo preparare la sfoglia. Va lavorata sino ad ottenere un impasto elastico. per stendere la pasta potete aiutarvi con la sfogliatrice, la sfoglia deve essere fine, io generalmente la passo al penultimo " scatto" della sfogliatrice.
Il ripieno asciugato puo’ essere lavorato.
Con le formine per biscotti ricavare i pezzi circa 60 per le dosi indicate e rivestirli con la pasta.
Decorazioni sono libere. Scatenate la vostra fantasia anche con tappi di pennarelli e altri oggetti che
Lascino un segno sulla pasta.
Cottura circa 120 gradi per 30 minuti. Attenzione devono restare candidi e si conservano in una scatola
di latta anche per un mese. RICETTE DI SARDEGNA

Comments

[Assia ben]

Bravo. C est magnifique