Pane di Sapa

Cette pâtisserie, très connue en Sardaigne  est faite avec une confiture de raisin (sapa) qui lui donne une saveur particulière et la couleur miel foncé.

di Claudia Serra su Ricette di Sadegna

Tipico pane dolce di facile preparazione. In 2kg di farina versare 100gr di lievito fatto sciogliere in acqua tiepida, e 1 litro di sapa. Lavorare bene la pasta badando che i grumi siano ben sciolti.Durante la lavorazione aggiungere gradualmente 6 uova, 40gr di cannella in polvere, dei pinoli e delle noci finemente tritati e se volete dell'essenza di garofano, continuare a lavorare la pasta finché non sarà omogenea. Dopo circa mezz'ora, formare dei panini disponendoli in una teglia ben coperti (possibilmente in un luogo caldo) lasciandoli lievitare per 24 o 48 ore. Saranno ben lievitati quando la superficie apparirà ben liscia. Infornare a fuoco moderato, e quando saranno dorati sfornarli e lasciare raffreddare, guarnire la superficie, dopo averla spennellata di sapa, con dei confettini colorati.

Comments

[lauraincucina]

Ma che belli!! complimenti se è una ricetta sarda perchè non passi da me ho una raccolta tutta regionale italiana!!saluti da Bologna laura